Bananenmuffins

Zutaten

100 g Haferflocken

200 g Naturjoghurt

180 g Mehl

1 Prise Zimt

100 g Schokoladeröllchen

8 g Backpulver

2 Stk Bananen

1 Stk Eier

120 g Honig

0.0625 l Öl

3 EL Zucker

Für die Bananenmuffins die Haferflocken und Joghurt verrühren. Mehl, 1/2 TL Zimt, Schokotröpfchen und Backpulver vermischen.
Die Bananen schälen und zerdrücken. Das Ei verquirlen, Honig, Öl, Haferflocken-Joghurt Gemisch und Bananen dazugeben und gut verrühren. Die Mehl-Mischung mit der Ei-Masse durchmischen.
Den Teig in befettete und bemehlte Muffinsformen füllen. Zucker und restlichen Zimt vermischen und über den Teig streuen und die Bananenmuffins im vorgeheizten Backrohr 180°C ca. 20-25 Minuten backen.

Gerne können Sie die Bananenmuffins noch mit Schokolade überziehen.