Bananenmuffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Bananenmuffins das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und sieben. Zwei Eier trennen. Ein Ei und zwei Dotter mit dem Schneebesen verquirlen.
- Zucker und Zimt hinzufügen, alles in die Küchenmaschine geben und schaumig rühren. Milch, Butter und Banane einrühren und Mehlmischung einrieseln lassen.
- Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Muffinblech einfetten und mit Mehl bestäuben, dann Teig einfüllen.
- Eine halbe Stunde backen (Stäbchenprobe).
Tipp
Wer mag, überzieht die Bananenmuffins mit Schokoladeglasur.