1. Nudeln in ausreichend kochend heissem Salzwasser al dente gardünsten.
Radicchio in Blätter teilen und diese der Länge nach in in etwa 2 cm breite Streifchen schneiden.
2. Knoblauchzehe enthäuten und sehr klein hacken. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Knoblauch und Radicchio ungefähr 3 Min. darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Milch und Ziegenkäse dazugeben. Ziegenkäse unter Rühren zerrinnen lassen.
3. Nudeln abschütten, abrinnen und mit der Radicchio-Käse-Soße mischen.
