Bauerngeselchtes mit Erbsen-Kartoffelpüreenockerl aus dem Dampfgarer

Für das Bauerngeselchte das Fleisch in einem ungelochten Behälter rund 45 Minuten bei 100°C...

Zutaten

Für das Bauerngeselchte das Fleisch in einem ungelochten Behälter rund 45 Minuten bei 100°C dämpfen.
Kartoffeln schälen, große Stücke halbieren und bei 100°C 30 Minuten dämpfen.
Mit dem Kartoffelstampfer zu einem Brei stampfen und anschließend Milch und Butter beifügen. Alles gut durchrühren und mit Salz abschmecken. Dem fertigen Püree tiefgekühlte Erbsen beifügen und abermals 3 Minuten dämpfen lassen. Alles noch einmal gut durchrühren.
Das fertige Bauerngeselchte in Scheiben aufschneiden, aus dem Püree Nockerl formen und zum Fleisch servieren.

risi e bisi · 08.09.2021
..für mich, kein Püree in jeglicher Form ohne Röstzwiebel. LG - Arrivederci
marwin · 20.06.2020
die Püreenockerl sind eine sehr gute Idee
Pesu · 21.02.2020
Sehr gut
maryy21 · 12.04.2017
Ich gebe immer die gefrorenen Erbsen in den fertigen Reis, kurz abdecken - sind in drei Minuten sicher gar! Also warum nicht auch im Püree? Tiefgefrorene Erbsen würd ich in so einem Fall nicht mehr kochen.
ritag · 04.04.2017
Püree war lecker mit Muscat
ipscfreak · 30.05.2016
Die gefrorenen Erbsen ins fertige Püree? Erstens werden die in drei Minuten nicht gar und zweitens verlieren sie beim erwärmen auch noch Wasser! Ein verwässertes Püree ist ja nicht gerade ideal. Die Erbsen würde ich auf jeden Fall separat kochen und auch servieren!
bernhard1962 · 18.04.2016
frischen Kren als Beilage.
ninica_23 · 26.11.2015
toll
retire · 22.10.2015
immer gut
gerlinde51 · 29.09.2015
tolles rezept