Bauerngröstl

Name: Bauerngröstl
Yield: 2
Ingredients: 500 GRAM Kartoffeln; 1 PIECE Zwiebel; 100 GRAM Speckwürfel; 40 GRAM Petersilie; 1 PINCH Salz und Pfeffer; 3 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Olivenöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

500 GRAM Kartoffeln

1 PIECE Zwiebel

100 GRAM Speckwürfel

40 GRAM Petersilie

1 PINCH Salz und Pfeffer

3 PIECE Eier

1 TABLESPOON Olivenöl

Zubereitung

Für das <strong>Bauerngröstl</strong> zunächst Kartoffel in der Schale kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Olivenöl dünsten. Ebenfalls die Speckwürfel hinzugeben.
Anschließend die geschnittenen Kartoffel in die Pfanne geben und alles schön anbraten, bis es duftet.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Eier über das <strong>Bauerngröstl</strong> schlagen und stocken lassen. Mit ganz viel Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Tipp

Am besten schmeckt das Bauerngröstl, wenn es direkt in der Pfanne serviert wird.

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