Bauernkoteletts

Zutaten

4 Stk Schweinskoteletts

1 Prise Salz

1 EL Butter

200 g Schalotten

4 Stk Erdäpfel

2 Stk Karotte

100 g Champignons

1 Pkg Erbsen

1 Prise Pfeffer

Für die Bauernkoteletts die Koteletts klopfen, salzen und pfeffern und in heißer Butter langsam beidseitig zu goldbrauner Farbe braten.
Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser kurz überkochen, abseihen und abtropfen lassen, sodann in heißem Fett goldbraun backen.
Die geschälten Schalotten in heißer Butter goldbraun anrösten, die geteilten Champignons beifügen, dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Karotten dazugeben.
Die Erbsen und Erdäpfel ebenfalls dazugeben. Durchmischen, salzen, pfeffern und auf einer Platte anrichten. Die Koteletts rundherum legen.