Bauernomlette

Name: Bauernomlette
Yield: 3
Ingredients: 500 GRAM Kartoffeln; 1 PIECE Zwiebel; 100 GRAM Räucherspeck; 100 GRAM Schinken; 6 PIECE Eier; 125 MILLILITER Schlagobers; 2 TABLESPOON Öl; 20 GRAM Schnittlauch; 20 GRAM Öl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Kartoffeln

1 PIECE Zwiebel

100 GRAM Räucherspeck

100 GRAM Schinken

6 PIECE Eier

125 MILLILITER Schlagobers

2 TABLESPOON Öl

20 GRAM Schnittlauch

20 GRAM Öl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Bauernomlette</strong> Kartoffeln zugedeckt 3 Stunden abkühlen lassen, schälen und blättrig schneiden. Eier und Obers versprudeln, salzen und pfeffern.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Speck glasig anlaufen lassen. Schinkenwürfel und Kartoffelscheiben zugeben, mitrösten, salzen und pfeffern.
Eimischung (aus den Zutaten 3 Omlettes zubereiten) darübergießen, behutsam vermischen, und cremig stocken lassen.
Das <strong>Bauernomlette</strong> über die Mitte einschlagen, auf Teller stürzen und mit Schnittlauch servieren.

Tipp

Zum Bauernomlette passt am besten grüner Salat.

Hauptspeise
Jause
Frühstück