Bauernpfanne

Name: Bauernpfanne
Yield: 2
Ingredients: 6 PIECE Kartoffeln; 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Butter; 1 TABLESPOON Rapsöl; 10 GRAM Petersilie; 4 PIECE Eier; 100 GRAM Emmentaler; 4 TABLESPOON Speckwürfel; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

6 PIECE Kartoffeln

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Butter

1 TABLESPOON Rapsöl

10 GRAM Petersilie

4 PIECE Eier

100 GRAM Emmentaler

4 TABLESPOON Speckwürfel

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Bauernpfanne</strong>, die Kartoffeln mit Schale gar kochen. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen und die kleingeschnittenen Zwiebelwürfel und den Speck darin anbraten. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben geschnitten zugeben und mitbraten.
Nach ca. 10 Minuten die Eier und den Emmentaler zugeben und noch mal anbraten bis die Eier gestockt sind. Die <strong>Bauernpfanne </strong>mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und der Petersilie würzen und servieren.

Tipp

Zur Bauernpfanne passt grüner Salat mit Kernöl.

Gemüse
Hauptspeise
Gebraten