Erdäpfeln abschälen und in Scheibchen schneiden. Fenchel reinigen, vierteln und den Stiel keilförmig entfernen. Fenchel mit Fenchelsamen in der Gemüsesuppe 5 min gardünsten. Herausnehmen und die Erdäpfeln in der klare Suppe zehn Minuten köcheln. Mehl im heissen Fett anschwitzen. Einen halben l Gemüsesuppe gemächlich unter Rühren zugiessen und 5 min machen. Schlagobers untermengen und mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone nachwürzen. Erdäpfeln und Fenchel hinzufügen und erwärmen. Zum Servieren mit Dill überstreuen.
