Beef Tatar

Name: Beef Tatar
Yield: 4
Ingredients: 600 GRAM Lungenbraten; 4 PIECE Dotter; 2 PIECE Essiggurkerl; 1 PIECE Zwiebel; 20 GRAM Petersilie; 1 TABLESPOON Kapern; 4 PIECE Sardellenfilets; 1 TEASPOON Paprika; 1 TEASPOON Senf; 1 PINCH Kümmel; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

600 GRAM Lungenbraten

4 PIECE Dotter

2 PIECE Essiggurkerl

1 PIECE Zwiebel

20 GRAM Petersilie

1 TABLESPOON Kapern

4 PIECE Sardellenfilets

1 TEASPOON Paprika

1 TEASPOON Senf

1 PINCH Kümmel

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Beef Tatar</strong> die Garnitur vorbereiten. Dafür Schnittlauch klein schneiden, Zwiebel, Gurken, Petersilie, Kapern und Sardellenfilets klein hacken.
Aus dem Faschierten 4 Laibchen formen, auf einem Teller anrichten. Eine kleine Mulde in die Laibchen drücken, jeweils einen rohen Dotter hineinsetzen.
Die Garnitur um das <strong>Beef Tatar</strong> herum gleichmäßig verteilen und servieren.

Tipp

Mischen Sie unter das Beef Tatar etwas Öl und Cognac. Eine besonders raffinierte Variante. Dazu getoastetes Toastbrot reichen.

Fleisch
Dinner-a-deux
für Feinschmecker
Vorspeise kalt
Rindfleisch