Beefsteakhack mit Worcestershiresauce, Pfeffer, Salz und Cognac vermengen. Gut nachwürzen. Zum Beefsteak formen. Auf einem Holzbrett anrichten. Dazu garnieren:
Gewürfelte Eidotter, Paprika, Scharlotte (in der Schale), Sardellen, Oliven. Cornichons und Perlzwiebeln.
Diese Ingredienzien kann man sich nach Lust und Laune mit dem Fleisch vermengen.
