Beluga Linsen-Soße

Zutaten

2 TABLESPOON Bärlauchöl

1 PIECE Zwiebel

3 PIECE Karotte

1 PIECE roter Paprika

1 PIECE scharfe Pfefferoni

350 GRAM Bio Beluga Linsen

1 TEASPOON Currypulver

1 PINCH Kreuzkümmel

1 PIECE Lorbeerblatt

1 TEASPOON Bohnenkraut

1 PINCH Salz & Pfeffer

1 TABLESPOON Weinessig

500 MILLILITER Wasser

1 TABLESPOON Rotwein

1 PINCH Zimt

2 PIECE Knoblauchzehen

Für die <strong>Beluga Linsen-Soße</strong> die Zwiebel fein hacken und im Bärlauchöl glasig dünsten. Karotten, Paprika und Pfefferoni klein schneiden und mitrösten.
Inzwischen die Linsen waschen.
Die Kräuter, Gewürze und den ausgepressten Knoblauch dazu geben und kurz rösten - Linsen dazumengen und mit Weinessig löschen.
Wasser nach und nach zugießen. Wenn die Hälfte des Wasser aufgebraucht ist, die Linsensoße mit Rotwein auffüllen. So lange köcheln bis die Linsen bissfest sind.
<strong>Beluga Linsen-Soße</strong> vor dem Servieren eventuell nachwürzen.

Zur Beluga Linsen-Soße passen Semmelknödel. Bärlauchöl muß nicht sein, macht aber einen guten Geschmack.