Das Lammkarree würzen. In heißem Fett scharf anbraten, dann 8 Minuten bei 160 Grad im Backrohr rosa garen.
Das Fleisch dann an einem warmen Ort 10 Minuten ruhen lassen und mit Senf- und Kräutermischung dünn bestreichen. Als letztes mit Weissbrotbrösel und weicher Butter überziehen. Kurz bei starker Oberhitze überbacken.
