Bierfleisch

Zutaten

3 EL Öl

3 Stk Zwiebeln

1 kg Schweinefleisch

4 Stk Karotte

0.5 Stk Sellerie

2 Stk Knoblauch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

5 g Majoran

1 EL Mehl

0.5 l Bier

500 ml Rindsuppe

Für das Bierfleisch Öl erhitzen, Zwiebeln fein hacken, anlaufen lassen, Schweinefleisch würfelig schneiden und anrösten. Karotten und Sellerie schälen und schneiden, Knoblauch zerdrücken und zusammen mit dem Gemüse zum Fleisch mischen.
Durchrösten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, mit Mehl stauben und mit Bier ablöschen. Aufkochen lassen und im Rohr bei 200°C fertigdünsten. Das Bierfleisch öfters mit Rindsuppe aufgießen. Nach 1 1/4 Stunden sollte die Sauce sämig sein.