Bierkraut

• ★★★★★ 3,6 (36 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für das Bierkraut das Weißkraut teilen, den Strunk herausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden. Den Räucherspeck in Würfel schneiden, anrösten, die kleingeschnittenen Zwiebel darin anbraten und Kraut hinzufügen.
2. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und das Kraut dünsten, bis es zusammenfällt, nach und nach Bier und Wasser hinzugießen, im geschlossenen Topf ca. 1 Stunde dünsten. Das Mehl darüberstreuen, das Kraut sämig kochen lassen. Mit Zucker und Essig das Bierkraut abschmecken.

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