Bifteki

Zutaten

800 g Faschiertes

2 Stk Zwiebel

2 Stk Semmeln

2 Stk Eier

250 g Feta

20 g Petersilie

5 g Minze

1 Prise Salz

4 EL Mehl

1 kg Butterschmalz

1 Stk Zitronensaft

1 Prise Pfeffer

Für die Bifteki die Semmeln im kalten Wasser einweichen. Die Semmeln gut ausdrücken und mit den Zwebeln zum Faschierten geben.
Zitronensaft, Eier, Petersilie und Minze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
Mit einem Löffel kleine Portionen abtrennen, mit bemehlten Händen flachdrücken, Fetakäse daraufgeben und mit Faschierten umhüllen.
Die Fleischbällchen in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen,die Fleischbällchen portionsweise frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.