Birnen, Bohnen und Speck
Zutaten
Zubereitung
- Für die Birnen, Bohnen und Speck den Speck in 2 Stücke, zu je 600 g schneiden und in gesalzen und gezuckertes, kochendes Wasser einlegen und für 50 bis 60 Minuten köcheln lassen.
- Fisolen waschen und putzen und in 6 cm lange Stückchen brechen.
- Birnen waschen, putzen und in Spalten schneiden. Den Speck aus dem Wasser nehmen und Bohnen und Birnen mit Bohnenkraut im Speckfond garen. Bei Bedarf nachwürzen.
- Kartoffeln schälen und in heißem Wasser gar kochen.
- Birnen und Bohnen mit Specksuppe servieren und mit aufgeschnittenem Speck in tiefen Tellern servieren.
- Die Birnen, Bohnen und Speck mit feingehacktem Petersil bestreuen uns mit Salzkartoffeln reichen.
Tipp
Statt den Salzkartoffeln schmeckt auch getoastetes Schwarzbrot sehr gut zu den Birnen, Bohnen und Speck.
