Geschälte Birnen entkernen und kleinschneiden. Mit einem ein Viertel l Zucker, Wasser, Zitronenschale und Zimt zum Kochen bringen. Bei kleiner Wärme im geschlossenen Kochtopf 20 min weichdünsten. Abgezogene und halbierte Marillen hinzufügen und zehn min mitgaren, bis sie weich sind. Gut verrühren. Zimtstange und Zitronenschale entfernen, das Kompott auf der Stelle in vorbereitete Gläser befüllen, verschließen.
