Birnen spülen, von der Schale befreien, vierteln, Kerngehäuse weggeben. Birnen mit wenig Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 4-5 aufwallen lassen, jeweils nach Reifegrad der Birnen 3-8 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4-5 machen. Dann die Birnen in eine gefettete Gratinform legen und mit Speckscheiben belegen. Für den Germteig alle Ingredienzien in eine geeignete Schüssel geben und mit dem Rührgerät in 5 Min.
zu einem geschmeidigen Teig zubereiten. Den Backofen 5 Min. auf 50 °C vorwärmen, ausschalten und den Teig im Backrohr 15 Min. aufgehen, folgend kurz kneten und auf den Birnen gleichmäßig verteilen, nochmal 10 Min. gehen, dann backen.
Schaltung: 170 bis 190 °C , 1. Schiebeleiste v. U.
160 bis 180 °C , Umluftbackofen 50-60 min
anbieten. Zuvor vielleicht eine klare Suppe zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
