Den Blätterteig nach Anleitung entfrosten und auswalken - in beliebige Teilchenform (Dreiecke, Kreise, etc.) schneiden - auf Pergamtenpapier legen und bei 200 bis 220 °C 15 bis 20 Min. backen.
Erkalten und waagerecht halbieren.
350 g der Erdbeeren zermusen und mit der Mascarpone-Krem durchrühren. Das Schlagobers mit dem Sahnesteif steif aufschlagen und unter die Krem ziehen.
Die Füllung auf den unteren Teil der halbierten Teilchen Form - mit den restlichen Erdbeeren garnieren und den oberen Teil des Gebäcks auf die Füllung setzten.
Mit Staubzucker garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.
