Blätterteigecken mit Bärlauch-Feta-Füllung

Der perfekte Snack für den Frühling! Würziger Bärlauch und feiner Schafskäse werden in knusprigen Teig gehüllt. Super schnell und einfach!

Zutaten

1 PACKAGE Ja! Natürlich Dinkel-Blätterteig

1 PIECE Ja! Natürlich Ei

1 PIECE Ja! Natürlich Bärlauch

2 TABLESPOON Ja! Natürlich Olivenöl

125 GRAM Ja! Natürlich Feta

125 GRAM Ja! Natürlich Topfen

1 TEASPOON Ja! Natürlich Zitronensaft

1 TABLESPOON Ja! Natürlich Sonnenblumenkerne

1 PINCH Meersalz

1 PINCH Pfeffer

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
Bärlauch mit kaltem Wasser waschen, trocken schleudern und fein hacken. Bärlauch mit Olivenöl fein pürieren. Feta grob zerbröseln und mit dem Topfen vermischen. Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren.
Blätterteig in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Jeweils ein etwas Fülle in die Mitte setzen, die Kanten mit dem Ei bestreichen und diagonal zu Dreiecken zusammenklappen. Auf das Backblech setzen und im Backrohr für 22 Minuten backen.
Die Blätterteigecken mit frischem Bärlauch und Sonnenblumenkernen anrichten.

Außerhalb der Bärlauchsaison können die Blätterteigecken auch mit anderen Kräutern gefüllt werden.