Blaue Kartoffelsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>blaue Kartoffelsuppe</strong> die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. <br/>Zwiebel klein schneiden, in Öl anschwitzen, Kartoffeln hinzufügen. <br/>Mit Wasser aufgießen, Gewürznelken und Lorbeerblatt dazugeben und weich kochen.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, Lorbeerblatt und Gewürznelken herausnehmen. Mit einem kräftigen Schneebesen aufschlagen oder die <strong>blaue Kartoffelsuppe</strong> kurz mit dem Stabmixer pürieren und salzen.
Tipp
Als Garnitur für die blaue Kartoffelsuppe dünn geschnittene, gebratene Kartoffelscheiben und gebratenen Thymian verwenden.