Blaukraut

Zutaten

600 g Blaukraut

1 EL Essig

1 TL Kümmel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

2 EL Fett

1 Stk Zwiebel

2 EL Zucker

125 ml Rotwein

1 EL Wasser

1 Stk Apfel

Das Blaukraut fein schneiden, während des Schneidens mit Essig bespritzen, damit es die Farbe hält.
Mit Kümmel, Salz und Pfeffer mischen und ca. 1 Stunde stehen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Fett erhitzen und darin Zwiebel und Zucker anrösten. Das Kraut zugeben, mit Rotwein weich dünsten. Eventuell etwas Wasser zugießen.
Apfel fein reiben, unter das Blaukraut rühren und noch kurz nachdünsten.