Blunznknödel

Name: Blunznknödel
Yield: 8
Ingredients: 600 GRAM Kartoffeln; 80 GRAM Kartoffelstärkemehl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 1 PIECE Eier; 2 TEASPOON Butter; 600 GRAM Blutwurst; 1 PIECE Zwiebel; 3 PIECE Knoblauch; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Majoran; 100 GRAM Brösel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

600 GRAM Kartoffeln

80 GRAM Kartoffelstärkemehl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

1 PIECE Eier

2 TEASPOON Butter

600 GRAM Blutwurst

1 PIECE Zwiebel

3 PIECE Knoblauch

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Majoran

100 GRAM Brösel

Zubereitung

Für die <strong>Blunznknödel</strong> Öl in einer Pfanne erhitzen und den klein geschnittenen Zwiebel darin anrösten. Knoblauch, Blutwurst zufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Auskühlen lassen.
Falls die Masse zu weich ist, Brösel zufügen. Kartoffeln kochen, noch heiß schälen und durch eine Presse drücken. Butter darauf schmelzen lassen. Restliche Zutaten zufügen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig in ca. 8 Portionen teilen und mit der Fülle zu Knödel formen. In kochendes Salzwasser einlegen und 20 Minuten simmern lassen.
Nicht sprudelnd kochen damit die Knödel nicht auseinander fallen. Die <strong>Blunzknödel</strong> mit <a title="Rotkraut Rezepte" href="/rotkraut-rezept-7920" >Rotkraut</a> und Erdäpfel servieren.

Tipp

In die Fülle kann man auch noch Petersilie geben. Die Blunznknödel wahlweise mit Sauerkraut servieren.

Hauptspeise
für Feinschmecker