Boeuf Bourguignonne

Name: Boeuf Bourguignonne
Yield: 1
Ingredients: 1 KILOGRAM Schmorfleisch; 2 TABLESPOON Butter; 1 PIECE Karotte; 2 PIECE Zwiebeln; 100 GRAM Mehl; 750 MILLILITER Rotwein; 2 PIECE Knoblauch; 2 PIECE Lorbeerblätter; 20 GRAM Petersilienstängel; 5 GRAM Thymian; 1 TABLESPOON Tomatenmark; 4 CENTILITER Weinbrand; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

1 KILOGRAM Schmorfleisch

2 TABLESPOON Butter

1 PIECE Karotte

2 PIECE Zwiebeln

100 GRAM Mehl

750 MILLILITER Rotwein

2 PIECE Knoblauch

2 PIECE Lorbeerblätter

20 GRAM Petersilienstängel

5 GRAM Thymian

1 TABLESPOON Tomatenmark

4 CENTILITER Weinbrand

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für Boeuf Bourguignonne das Rindfleisch grobwürfelig schneiden und in heißem Fett rasch rundum anbraten.
In Scheiben geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzufügen, leicht mit Mehl stauben und unter Zugabe von etwas Tomatenmark bräunen.
Fleisch mit Rotwein bedecken, aufkochen lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und zerdrückte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Petersilie sowie Thymian dazugeben.
Alles auf kleiner Flamme etwa 2–3 Stunden garen.
Kurz vor Ende der Garzeit den Cognac angießen.
Die Kräuter wieder entfernen und das Boeuf Bourguignonne servieren.

Tipp

Boeuf Bourguignonne Rezept ist einer der berühmtesten französischen Klassiker!

Hauptspeise
Alkoholisch
Gebraten
Herbst
Winter
Rindfleisch
Frankreich
Gegart