Zwiebel von der Schale befreien, halbieren und in feine Scheibchen schneiden. In hei- ssem Öl glasig weichdünsten. Bohnen abspülen, reinigen und in 4-5 cm große Stückchen brechen.
Fenchel abspülen, vierteln, in Scheibchen schneiden, zuvor Stiel entfernen.
Bohnen und Fenchel zur Zwiebel Form, Koriander hinzufügen, klare Suppe zugiessen und bei geschlossenem Deckel 20-eine halbe Stunde weichdünsten.
Basilikum und Fenchelgrün dazugeben, nachwürzen und geriebenen Käse darüberstreuen. Im aufgeheizten Herd bei 250 °C kurz überbacken.
