Speck würfeln. Im Kochtopf auslassen. Geschälte, grob gewürfelte Zwiebeln darin andünsten. Schöpserne abspülen, abtrocknen. Auch grob würfeln. Zu den Zwiebeln geben und anbraten. Mit der Rindsuppe aufgiessen. 60 Min. machen. In der Zwischenzeit die Bohnen fädeln, abspülen und brechen. Erdäpfeln abschälen und würfeln. Mit den Bohnen und dem gewaschenen Bohnenkraut hinzufügen. Salz, Pfeffer und Streuwürze hinzufügen. Etwa 30 Min. machen. Noch mal nachwürzen und mit Petersilie garnieren.
Menü 1/285
Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
