In Griechenland liebt man Gerichte die warm zubereitet und erkaltet gegessen werden. Man nennt sie Plaki. Dieses Bohnen Plaki ist sonderlich für warme Sommertage zuempfehlen.
Bohnen fädeln, spülen, gegebenenfalls einmal durchschneiden. Blanchieren. Das heisst: ein paar min in heissem Wasser stehenlassen. Rausnehmen und abrinnen. Öl im Kochtopf erhitzen. Geschälte Zwiebeln würfelig schneiden. Schichtweise Bohnen. Salz, Saft einer Zitrone, Zwiebeln, Bohnenkraut, Semmelbrösel, Pfeffer und Petersilie in den Kochtopf geben. Die letzte Schicht soll Gemüse sein. Wasser zugiessen. Petersilie drüberstreuen. In 30 bis 35 min garkochen. Abkühlen.
