Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat
Zutaten
Zubereitung
- Für den <strong>Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat</strong> die gut verlesenen Wildkräuter waschen und bei würzigen Sorten wie Löwenzahn und Ferkelkraut 10 Minuten in Wasser einlegen. Dadurch verlieren sie ein wenig an Bitterstoffen.
- Große Blätter ein wenig zerkleinern. Die Sprossen gründlich mit Wasser abbrausen. Salate auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Gewaschene Radieschen in Scheiben schneiden und dann grob stifteln. Rindfleisch in gefällige Stücke schneiden.
- Alle Zutaten mit den gekochten Steirerkraft Käferbohnen aus der Dose in einer Schüssel vermischen.
- Den <strong>Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat</strong> mit Kürbiskernöl, sparsam mit Essig, Salz und Pfeffer abmachen.
Tipp
Bei der Wahl der Wildsalate für den Bohnen-Rindfleisch-Wildkräutersalat ist Fachwissen erforderlich. Ansonsten ist es ratsam, gemischte Blattsalate zu verwenden.
Hier einige Wildkräuter und -salate, welche zu empfehlen sind: Melde, zarte Löwenzahn- und Ferkelkrautblätter, sparsam Giersch, Sternmiere und Gundelrebe, Blüten von Gänseblümchen.