Bohnenfleisch

Zutaten

100 g Speck

750 g Schweinefleisch

1 Stk Zwiebel

2 Stk Karotte

1 Stk Lorbeerblatt

5 g Thymian

1 EL Tomatenmark

125 ml Rotwein

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

100 g Mehl

400 g Bohnen

400 g Champignons

Für das Bohnenfleisch den Speck anrösten und das würfelig geschnittene Fleisch zugeben und beides schön anbraten lassen.
Die Zwiebel und die Karotten in Würfel schneiden und mitrösten lassen.
Lorbeer, Thymian, Tomatenmark, Rotwein, Salz und Pfeffer zugeben und alles weichdünsten lassen. Anschließend mit Mehl stauben.
Vor dem Servieren noch Bohnen und Champignons zugeben, kurz warm werden lassen und das Bohnenfleisch heiß servieren.