Bohnentopf a la Bernhard

Zutaten

400 g Riesen Bohnen

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Karotte

1 Stk Paprikaschote

200 g Champignons

5 Stk Tomaten

1 EL Tomatenmark

4 EL Mais

300 ml Suppe

1 Prise Chili

1 Prise Salz

10 g Basilikum

1 Prise Pfeffer

1 Prise Oregano

10 g Petersilie

Für den Bohnentopf die Bohnen über Nacht einweichen und in Wasser (kein Salzwasser) ca. 45 Minuten garen.
Die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch pressen. Die Champignons grob schneiden, Paprika schälen und würfeln.
Karotte und getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Die Champignons scharf anbraten, Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
Tomatenmark, Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzugeben und mitrösten. Mit der Suppe und der Dose Tomaten ablöschen.
Mais, Paprika, Karotte und die Bohnen dazugeben und köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Nach Bedarf Wasser dazugeben.
Den Bohnentopf mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.