Die Bohnen (englisch: Black-eyed peas, sind weisse Bohnen mit einem deutlich schwarzen "Nabel") eine Nacht lang einweichen. Abtropfen, mit frischem Wasser überdecken, aufwallen lassen und weichköcheln (etwa 2 Stunden). Abtropfen. Die Bohnen mit Knoblauch Kreuzkümmel und Salz in den Food-Prozessor Form. Zwiebel und paprika im Öl dünsten, zur Bohnenmischung Form, zu einem Teig durcharbeiten.
In Kugeln in der Grösse von Ping-Pong-Bällen formen, im 180 °C heissen Fett in Öl herausbacken und warm zu Tisch bringen.
