Einen Rührteig bereiten und damit Boden und Rand einer Tortenspringform gleichmässig dick "beschichten". Zwischen Rand der Form und Teig einen Streifchen Pergamtenpapier stecken, so dass der Rand um in etwa 5 cm verlängert wird. Das soll später die Füllung am Rausklettern hindern.
Die Äpfel abschälen und das Kerngehäuse ausstechen, dann die Äpfel in die Form stellen.
Für die Füllung 3 Becher Schlagobers mit 100g Zucker zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit 1 Becher Schlagobers zerrinnen lassen und zu der gekochten Zucker-Schlagobers-Mischung Form. Die Krem über die Äpfel gießen.
Alles zusammen bei 150 °C anderthalb Stunden backen. Nicht auf der Stelle herausnehmen, sondern erst im Backrohr ein kleines bisschen auskühlen.
