Braumeisterpfandl

Name: Braumeisterpfandl
Yield: 4
Ingredients: 800 GRAM Schweinslungenbraten; 2 PIECE Zwiebeln; 50 GRAM Thea; 160 GRAM Champignons; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Zucker; 20 GRAM Basilikum; 2 PIECE Knoblauchzehen; 1 TABLESPOON Paradeismark; 1 TABLESPOON Mehl; 400 MILLILITER Knorr Rindsbouillon; 125 MILLILITER Bier; 4 TABLESPOON Schlagobers; 10 GRAM Petersilie

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

800 GRAM Schweinslungenbraten

2 PIECE Zwiebeln

50 GRAM Thea

160 GRAM Champignons

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Zucker

20 GRAM Basilikum

2 PIECE Knoblauchzehen

1 TABLESPOON Paradeismark

1 TABLESPOON Mehl

400 MILLILITER Knorr Rindsbouillon

125 MILLILITER Bier

4 TABLESPOON Schlagobers

10 GRAM Petersilie

Zubereitung

Für das Braumeisterpfandl den Lungenbraten in daumendicke Stücke und halbierte Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Beides in THEA anrösten, warmstellen.
Geputzte kleine Champignons im Ganzen (oder mittelgroße Champignons geviertelt) dazugeben, nochmals durchrösten, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum würzen, Knoblauch beigeben und unter ständigem Rühren Paradeismark einmengen. Mit Mehl stauben, mit Suppe und Bier aufgießen, aufkochen und von der Platte nehmen. Zum Schluss das Braumeisterpfandl mit Obers und Petersilie verfeinern.

Tipp

Zu dem Braumeisterpfandl passt sehr gut Polenta.

Fleisch
Österreich
Hauptspeise
Schnelle Küche
Schweinefleisch
Thea