Bröselknöderl à la Sacher

Name: Bröselknöderl à la Sacher
Yield: 10
Ingredients: 50 GRAM Butter; 2 PIECE Eier; 2 PIECE Semmeln; 40 GRAM Semmelbrösel; 10 GRAM Petersilie; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 1 TABLESPOON Milch

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10

Zutaten

50 GRAM Butter

2 PIECE Eier

2 PIECE Semmeln

40 GRAM Semmelbrösel

10 GRAM Petersilie

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

1 TABLESPOON Milch

Zubereitung

In einer Schüssel Butter schaumig rühren und die Eier langsam einmengen.
Die Semmeln in etwas lauwarmer Milch einweichen, gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten unter den Butterabtrieb rühren.
Im Kühlschrank 2-3 Stunden rasten lassen.
Mit nassen Händen aus der Masse kleine Knöderl formen.
In einem Topf ausreichend Salzwasser aufkochen und Knöderl einlegen. Etwa 5 Minuten leicht wallend kochen, vom Herd nehmen und noch einige Minuten ziehen lassen.
Herausheben und die Bröselknöderl in heißer Suppe servieren.

Tipp

Besonders fein schmecken die Bröselknöderl als Einlage in gebundenen Suppen.

Preiswerte Küche
Österreich
Beilage
Gegart
Historisch