Brokkoli-Cremesuppe

Zutaten

500 g Brokkoli

1 l Gemüsefond

125 ml Schlagobers

1 EL Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Knoblauch

1 Stk Zwiebel

100 g Lachs

Für die Brokkoli-Cremesuppe, die Brokkoli putzen, waschen und etwas zerkleinern. Wasser zum Kochen bringen, Gemüsefond zubereiten und Brokkoli darin kochen, bis er weich ist.
Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen.
Knoblauch, Zwiebel und Schlagobers in die Suppe geben, kurz weiterköcheln lassen. Suppe pürieren und passieren.
Lachs in Streifen schneiden und vor dem Servieren die Brokkoli-Cremesuppe damit garnieren.