Brokkoli-Salat

Zutaten

1 Stk Brokkoli

400 g Cocktailtomaten

10 Stk Tomaten

15 Stk Oliven

2 EL Cashew Kerne

1 EL Balsamico Essig

1 EL Öl

1 Stk Feta

2 Stk Frühlingszwiebel

Für den Brokkoli-Salat Brokkoli zerkleinern und bissfest kochen. Tomaten halbieren und die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Oliven halbieren, getrocknete Tomaten und Fetakäse zerkleinern.
Alle Zutaten vermischen und mit weißem Balsamicoessig und Olivenöl, Salz, Pfeffer evt. etwas Chili abschmecken.