Brokkoli-Soufflé

Name: Brokkoli-Soufflé
Yield: 4
Ingredients: 800 GRAM Brokkoli; 4 PIECE Eier; 150 GRAM Semmelbrösel; 180 MILLILITER Joghurt; 1.5 TABLESPOON Creme fraiche; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Kräutersalz; 4 TEASPOON Pflanzenmargarine; 1 PINCH Chiliflocken; 110 GRAM Parmesan; 0.25 LITER Milch; 1 TEASPOON Estragonsenf; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

800 GRAM Brokkoli

4 PIECE Eier

150 GRAM Semmelbrösel

180 MILLILITER Joghurt

1.5 TABLESPOON Creme fraiche

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Kräutersalz

4 TEASPOON Pflanzenmargarine

1 PINCH Chiliflocken

110 GRAM Parmesan

0.25 LITER Milch

1 TEASPOON Estragonsenf

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Brokkoli-Soufflé</strong> den Brokkoli waschen, kochen und pürieren. Den ausgekühlten Brokkoli mit Eiern, Joghurt, Creme fraiche, Bröseln und Gewürzen gut verrühren.
Die Masse in eine befettete und bebröselte Kastenform füllen und Margarineflocken darauf verteilen. Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
Vor dem Servieren das <strong>Brokkoli-Soufflé </strong>10 Minuten stehen lassen.

Tipp

Zum Brokkoli-Soufflé passt sehr gut eine Käse-Senf-Sauce.

Gemüse
Hauptspeise
Vorspeise warm
Dinner-a-deux
Zwischengang