Brokkolisauce mit getrockneten Tomaten

Name: Brokkolisauce mit getrockneten Tomaten
Yield: 2
Ingredients: 300 GRAM Brokkoli; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Knoblauch; 1 TABLESPOON Olivenöl; 100 MILLILITER Gemüsesuppe; 100 MILLILITER Soja Cuisine; 6 PIECE Tomaten; 10 GRAM Basilikumblätter; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

300 GRAM Brokkoli

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauch

1 TABLESPOON Olivenöl

100 MILLILITER Gemüsesuppe

100 MILLILITER Soja Cuisine

6 PIECE Tomaten

10 GRAM Basilikumblätter

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Brokkolisauce</strong> den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Stiel würfeln. Röschen und Stiel im kochenden Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten. Brokkoli dazugeben, kurz mitrösten, mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 8 Minuten weich kochen.
Tomaten in Streifen schneiden, Basilikum fein hacken. Soja Cuisine zum Brokkoli gießen und alles pürieren. Die Tomaten und das Basilikum dazu mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brokkolisauce mit Nudeln, Gnocchi oder Ähnlichem servieren.

Tipp

Noch schneller ist die Brokkolisauce fertig, wenn man tiefgekühlten Brokkoli verwendet.

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