Für die<strong> Brokkolisuppe</strong> Wasser zum Kochen bringen und den Suppenwürfel hinzufügen. Große Brokkolistücke einlegen und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen. Danach mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe kann mit Sauerrahm-Dinkelmehl verfeinert werden.<br/><br/>Die Hälfte vom Sauerrahm in die nicht mehr kochende (!) Suppe geben. Den restlichen Sauerrahm und 2 EL Dinkelmehl mit Hilfe einer Gabel zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Diese zur Brokkolisuppe geben und unter ständigem Rühren kochen lassen. Ständiges Rühren ist unbedingt nötig, da sich sonst Klümpchen bilden.
