Brombeer-Schokokuchen mit Schneehaube

Name: Brombeer-Schokokuchen mit Schneehaube
Yield: 8
Ingredients: 500 GRAM Brombeeren; 1 PIECE Eier; 3 PIECE Eidotter; 4 TABLESPOON Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 5 TABLESPOON Ovomaltine; 1 TABLESPOON Rum; 3 TABLESPOON Macadamia-Nussöl; 7 TABLESPOON Vollkorn-Dinkelmehl; 16 GRAM Backpulver; 5 PIECE Eiklar; 1 PINCH Salz; 7 TABLESPOON Kristallzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Brombeeren

1 PIECE Eier

3 PIECE Eidotter

4 TABLESPOON Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

5 TABLESPOON Ovomaltine

1 TABLESPOON Rum

3 TABLESPOON Macadamia-Nussöl

7 TABLESPOON Vollkorn-Dinkelmehl

16 GRAM Backpulver

5 PIECE Eiklar

1 PINCH Salz

7 TABLESPOON Kristallzucker

Zubereitung

Für den <strong>Brombeer-Schokokuchen</strong> mit Schneehaube 1 Ei, 3 Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen. Ovomaltine, Rum und Nussöl dazugeben und weitermixen. Vollkorndinkelmehl mit etwas Backpulver vermischen und untermengen.
In eine befettete und bemehlte Form geben. Die Brombeeren darauf verteilen (etwas in den Teig drücken). Im Backofen bei 180 °C fast fertig backen. Inzwischen Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
Kristallzucker langsam dazumixen. Schneemasse über dem Kuchen verteilen und fertigbacken (6-8 Min.)
Wenn sich die Schneehaube leicht bräunt, ist der Kuchen fertig.

Tipp

Für den Brombeer-Schokokuchen mit Schneehaube kann man auch eine andere Sorte Kakao verwenden.

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