Brombeer-Topfen-Strudel

Name: Brombeer-Topfen-Strudel
Yield: 8
Ingredients: 1 PACKAGE Strudelteig; 500 GRAM Topfen; 2 PIECE Eier; 100 GRAM Zucker; 16 GRAM Vanillezucker; 1 PIECE Zitronenschale; 50 GRAM Butter; 4 GRAM Vanillepuddingpulver; 400 GRAM Brombeeren; 30 GRAM Zucker; 1 TABLESPOON Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Lilian Borek

Zutaten

1 PACKAGE Strudelteig

500 GRAM Topfen

2 PIECE Eier

100 GRAM Zucker

16 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Zitronenschale

50 GRAM Butter

4 GRAM Vanillepuddingpulver

400 GRAM Brombeeren

30 GRAM Zucker

1 TABLESPOON Butter

Zubereitung

Für den<strong> Brombeer-Topfen-Strudel </strong>Topfen, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Puddingpulver und Butter vermengen. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Brombeeren mit Zucker vermengen. Strudelteig ausbreiten und zwischen den Blättern mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die halbe Menge vom Topfen darauf verteilen und die halbe Menge der Brombeeren darauf geben.
Vorsichtig aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem zweiten Teig genauso verfahren.
Den<strong> Brombeer-Topfen-Strudel </strong>mit der Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Heißluft goldbraun backen.

Tipp

Zum Brombeer-Topfen-Strudel passt Schwarzbier.

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