Brot mit Sonnenblumenkernen

Name: Brot mit Sonnenblumenkernen
Yield: 10
Ingredients: 200 GRAM Sauerteig; 20 GRAM Germ; 10 GRAM Backmalz; 400 MILLILITER Flüßigkeit; 200 GRAM Roggenmehl; 100 GRAM Dinkelvollkornmehl; 250 GRAM Weizenmehl; 16 GRAM Salz; 1.5 TABLESPOON Brotgewürz; 3 TABLESPOON Sonnenblumenkerne

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10
Autor: Silvia Wieland

Zutaten

200 GRAM Sauerteig

20 GRAM Germ

10 GRAM Backmalz

400 MILLILITER Flüßigkeit

200 GRAM Roggenmehl

100 GRAM Dinkelvollkornmehl

250 GRAM Weizenmehl

16 GRAM Salz

1.5 TABLESPOON Brotgewürz

3 TABLESPOON Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Für das<strong> Brot mit Sonnenblumenkernen</strong> den Sauerteig, Germ und Backmalz in die lauwarme Flüßigkeit rühren. Die restliche Zutaten dazugeben und mit der Küchenmaschine zirka 10 Minuten zu einem Brotteig kneten.
Bei Zimmertemperatur zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Dann den Brotteig in die gewünschte Form bringen und in einem bemehlten Brotsimperl zugedeckt noch einaml 30 Minuten gehen lassen.
Das <strong>Brot mit Sonnenblumenkernen</strong> im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für 1 Stunde backen.

Tipp

In den heißen Backofen 1 Tasse Wasser schütten, bevor man das Brot mit Sonnenblumenkernen einschließt, so bekommt es eine knusprige Kruste.

Gebacken
Gebäck & Brot