Bruschetta mit Auberginen-Salsa

Name: Bruschetta mit Auberginen-Salsa
Yield: 12
Ingredients: 1 PIECE Aubergine; 1 PIECE Knoblauch; 0.5 PIECE Limette; 3 TABLESPOON Olivenöl; 0.5 TEASPOON Rosmarin; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Baguette; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Kreuzkümmel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Aubergine

1 PIECE Knoblauch

0.5 PIECE Limette

3 TABLESPOON Olivenöl

0.5 TEASPOON Rosmarin

1 PINCH Salz

1 PIECE Baguette

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Kreuzkümmel

Zubereitung

Für die <strong>Bruschetta mit Auberginen-Salsa</strong> die Aubergine waschen, mit einem Messer einige Male einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Heißluft) für 30 Minuten backen.
Die Aubergine sollte nach dieser Zeit sehr weich sein (gegebenenfalls noch 5 Minuten verlängern). Anschließend die Aubergine in der Mitte teilen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel herauskratzen.
Fruchtfleisch mit Rosmarin, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einen hohen Behälter geben und mit einem Pürierstab pürieren.
Brot in dünne Scheiben schneiden, knusprig toasten, Auberginen-Salsa auf die Brötchen geben, mit Chili und Pfeffer bestreuen und noch warm servieren.

Tipp

Die Bruschetta mit Auberginen-Salsa ist eine leichte sommerliche Vorspeise oder auch einfach so als kleiner Imbiss genossen perfekt für laue Sommertage.

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