B’soffene Kathl

Name: B’soffene Kathl
Yield: 12
Ingredients: 6 PIECE Eidotter; 6 TABLESPOON Staubzucker; 200 GRAM Walnüsse; 6 PIECE Eiklar; 50 GRAM Mehl; 0.25 LITER Weißwein; 125 MILLILITER Wasser; 1 PINCH Zimt; 1 PINCH Nelkenpulver; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PIECE Orange; 1 PINCH Zucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

6 PIECE Eidotter

6 TABLESPOON Staubzucker

200 GRAM Walnüsse

6 PIECE Eiklar

50 GRAM Mehl

0.25 LITER Weißwein

125 MILLILITER Wasser

1 PINCH Zimt

1 PINCH Nelkenpulver

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Orange

1 PINCH Zucker

Zubereitung

Für die b’soffene Kathl Dotter mit Zucker flaumig rühren. Nüsse mit etwas vom Weißwein anfeuchten und zur Dottermasse geben.
Eiklar cremig schlagen und mit dem Mehl locker unter die Dottermasse heben. In eine befettete Form (24 cm Ø) füllen und bei 160 Grad ca. 50 Minuten backen. Kuchen stürzen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den restlichen Wein und das Wasser mit den Gewürzen aufkochen, nach Geschmack zuckern und vorsichtig durch ein Sieb über den Kuchen verteilen. Die b’soffene Kathl soll sich langsam „volltrinken“.

Tipp

Mögen Sie die b’soffene Kathl noch frischer, so verwenden Sie anstatt der Bio-Orange eine Bio-Zitrone.

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Thea