Buchweizen-Gemüse-Terzett

Name: Buchweizen-Gemüse-Terzett
Yield: 4
Ingredients: 200 GRAM Karfiol; 200 GRAM Brokkoli; 1 PIECE Radicchio; 200 GRAM Buchweizen; 400 MILLILITER Gemüsebrühe; 2 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

200 GRAM Karfiol

200 GRAM Brokkoli

1 PIECE Radicchio

200 GRAM Buchweizen

400 MILLILITER Gemüsebrühe

2 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Buchweizen-Gemüse-Terzett</strong> zunächst den Buchweizen gut abspülen und mit der Gemüsebrühe in einen ungelochten Garbehälter füllen. Im Dampfgarer bei 100 °C 18 Minuten dampfen.
Karfiol und Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen, zusammen in einen ungelochten Garbehälter füllen und die letzten 5 Minuten zum Buchweizen in den DG geben.
Währenddessen den Radicchio waschen und zerpflücken.
Den Buchweizen und die Karfiol-Brokkoli-Mischung aus dem DG nehmen.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, den Buchweizen mit dem Gemüse darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Radicchioblätter dazugeben und alles nochmals kurz durchmischen. <strong>Buchweizen-Gemüse-Terzett </strong>servieren.

Tipp

Das Buchweizen-Gemüse-Terzett schmeckt als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

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