Buchweizen-Kartoffel-Knödel

Name: Buchweizen-Kartoffel-Knödel
Yield: 4
Ingredients: 750 GRAM Kartoffeln; 1 PIECE Zwiebel; 125 GRAM Speck; 150 GRAM Buchweizenmehl; 3 PIECE Eier; 100 MILLILITER Milch; 1 TEASPOON Salz; 1 PINCH Kräuter der Provence

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

750 GRAM Kartoffeln

1 PIECE Zwiebel

125 GRAM Speck

150 GRAM Buchweizenmehl

3 PIECE Eier

100 MILLILITER Milch

1 TEASPOON Salz

1 PINCH Kräuter der Provence

Zubereitung

Für die <strong>Buchweizen-Kartoffel-Knödel</strong> die Kartoffeln im Dampf kochen, abschälen und kalt werden lassen. Durch die Kartoffelpresse drücken.
Zwiebel und Speck würfelig schneiden und zusammen anbraten. Kartoffelbrei, Speck, Zwiebel, Buchweizenmehl, Eier, Milch, Salz und Gewürze zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwas nachquellen lassen.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 8 Knödel formen und im Wasser bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten garziehen lassen.

Tipp

Die Buchweizen-Kartoffel-Knödel kann man auch ohne Speck zubereiten.

Beilage
Vollwert