Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa

Für ausgewogene, genussvolle Ernährung: Eine Bowl voller Gemüse-Aromen!

Zutaten

150 GRAM Quinoa

100 GRAM Vogerlsalat

100 GRAM Edamame

1 PIECE Zucchini

4 PIECE Cocktailtomaten

0.5 PIECE Avocado

1 PIECE Süßkartoffeln

1 TEASPOON Zucker

3 PIECE Nelken

4 TABLESPOON Tahina

0.5 TEASPOON Sojasauce

2 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Süßkartoffel mit 1 TL Zucker und 3 Nelken ca. 30 Minuten kochen. Die Schale sollte noch nicht geplatzt, die Süßkartoffel aber weich sein.
Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Die Avocado halbieren und in Scheiben schneiden.
Tomaten, Zucchini und Edamame mit ein wenig Öl anbraten, salzen und pfeffern.
Für das Dressing Tahini, Sojasauce, Olivenöl und Salz und Pfeffer verrühren.
Vogerlsalat in eine Schüssel geben, Süßkartoffel, Quinoa und das restliche Gemüse darauf verteilen. Mit dem Dressing übergießen und mit Sesam bestreuen.

Sie können für diese Buddha Bowl statt dem Vogerlsalat zum Beispiel auch Babyspinat oder Rucola verwenden.

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