Leber säubern, spülen und abtrocknen. Öl erhitzen. Leber darin unter Wenden bei mittlerer Hitze zirka 5 min rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Gemüse abspülen. Paradeiser vierteln und Porree in Ringe schneiden.
Alles in das Bratfett Form, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Alles unter Wenden 3 bis 4 Min. andünsten.
Wasser aufwallen lassen. Milch zugiessen und das Kartoffelpüree untermengen. Ca. 1 Minute stehen und wiederholt verrühren. Püree mit Muskatnuss würzen. Putenleber mit Gemüse und Püree anrichten.
