Bunter Melonensalat mit Zitronensorbet und Minzepesto

Name: Bunter Melonensalat mit Zitronensorbet und Minzepesto
Yield: 1
Ingredients: 2 PIECE Zitronensorbet; 150 GRAM Wassermelone; 150 GRAM Zuckermelone; 150 GRAM Honigmelone; 2 TABLESPOON Ahornsirup; 1 PIECE Zitronensaft; 50 GRAM Minze; 2 TABLESPOON Cashewnüsse; 1 PIECE Zitronensaft; 50 MILLILITER Sonnenblumenöl; 1 TABLESPOON Rohrohrzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

2 PIECE Zitronensorbet

150 GRAM Wassermelone

150 GRAM Zuckermelone

150 GRAM Honigmelone

2 TABLESPOON Ahornsirup

1 PIECE Zitronensaft

50 GRAM Minze

2 TABLESPOON Cashewnüsse

1 PIECE Zitronensaft

50 MILLILITER Sonnenblumenöl

1 TABLESPOON Rohrohrzucker

Zubereitung

Für das Pesto alle Zutaten fein mörsern.
Aus den Melonen kleine Kugeln ausstechen (am besten mit einem <a title="Parisienneausstecher" href="/kuechen-lexikon/p/parisienneausstecher" >Parisienneausstecher</a>).
Das restliche Fruchtfleisch mit dem Ahornsirup und Zitronensaft fein mixen und die Melonenkugeln damit vermengen.
Die Melonenkugeln auf Dessertschüsseln aufteilen, das Zitronensorbet darauf anrichten und mit dem Pesto garnieren.

Tipp

Wer möchte, kann den Melonensalat auch noch mit frischen Minzeblättern garnieren.

Bunter Melonensalat mit Zitronensorbet und Minzepesto Rezept

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